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饮食正常还需额外补叶酸吗
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  有人说饮食中的叶酸身体不易吸收,所以需要额外补充。其实通过正常的食物选择是可以补充身体充足的叶酸的。如我们上期介绍的食物中叶酸的含量,只要合理选择和搭配食物,每天补充400-600微克的叶酸并不难办到。而且400~600微克是已经考虑了食物中叶酸的吸收率的问题了,也就是说身体内对叶酸的利用远没有400微克那么多的。

  当然,我们也要考虑叶酸的食物利用度的问题,通常来说,食物中的叶酸利用率比合成的叶酸很低,食物中的叶酸利用率平均在50%,而合成叶酸的吸收率约为70%以上。因此,在计算食物中叶酸含量时,应将此考虑在内,如果因为食物搭配不合理,可以从营养补充剂中得到叶酸。维生素C、锌和葡萄糖可促进叶酸的吸收;服用药物如阿司匹林、甲胺蝶呤,以及饮酒可降低叶酸的吸收。

  还有不少人有这样的担心——叶酸会影响胃酸吗?正常来说,叶酸的补充不会引起泛酸,一方面,可避免空腹时补充;另一方面,叶酸的酸性很低,相反叶酸自身在酸度高时本身会失活,因此,叶酸不至于会引起胃酸的反应。

  卞华伟,中山大学附属第三医院营养科副主任。


编辑:王晓芳
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