红烧狮子头
【配方】半肥瘦猪肉400克，番茄2个，红萝卜、洋葱各半个，芫荽少许 ，红花(中药店 有售)6克，腌料(盐半茶匙，生抽、生粉、酒各1茶匙，姜汁、葱汁、糖各半茶匙，清水1汤 匙)、芡汁料(盐1/4茶匙，糖、酒各1茶匙)适量。
【做法】猪肉分割成肥肉及瘦肉2部分，分别切幼粒，剁碎，一同放入大 碗中，加入腌料 拌匀至起胶，成多个肉丸，放入滚油中炸至金黄色盛起。红花加水1杯半煎至0.75杯红花汁 。番茄切块，红萝卜、洋葱去皮洗净，切块。烧热锅，下油2汤匙爆香番茄、红萝卜，加入 红花汁、调味料及狮子头焖30分钟，放入洋葱再焖片刻，以生粉水打芡，拌匀及放上芫荽即成。
【特点】红花是妇女的保健良药，有活血、通经、止痛等功效，能消除疲劳，强身健体，并有滋养的功效，产后食用最佳。但要谨记红花会破血，怀孕时不能食用。
