五彩黄鱼羹
主料:小黄鱼,西芹,胡萝卜,炒松子仁,鲜香菇。
辅料:葱、姜、盐、味精、料酒、淀粉、胡椒粉、植物油各适量。
制法:
1. 小黄鱼洗净去骨切成丁状;西芹、胡萝卜、香菇切丝。
2. 锅烧热入油,放入葱姜煸炒出香味后,倒入沸水,放入西芹、胡萝卜、香菇、炒松子仁和小黄鱼肉,至鱼熟即可。
3. 加食盐、味精、料酒、胡椒粉调味,用水淀粉勾芡,淋上少许熟油即可。
特点
鱼肉鲜嫩,西芹、胡萝卜可口滑爽。这个菜色彩丰富,外观晶莹透亮,富含锌。